Má zvěřina stát víc než jiné maso? Ženy a muži odpovídali rozdílně

U řeznického pultu porovnáváme druhy masa, vybíráme, co uvaříme, a čteme cenovky. Když se mezi vepřovým a hovězím objeví zvěřina, nabízí se otázka: kam by měla patřit její cena? Výše než u ostatního masa, na stejnou úroveň, nebo níže?

Právě takové srovnání zkoumali Martin Němec, Marcel Riedl, Vilém Jarský a Roman Dudík z České zemědělské univerzity v Praze. Ve studii publikované roku 2023 se zaměřili na vybranou skupinu 523 aktivních spotřebitelů masa. Odpovědi získali při internetovém šetření v srpnu 2021. Respondenti vybírali, zda má zvěřina stát více, stejně, nebo méně než jiné maso.

Vyšší cena měla větší podporu mezi ženami

Odpověď „měla by stát více“ zvolily více než čtyři z deseti žen a zhruba čtvrtina mužů. Rozdíl mezi jejich podíly činil 16,9 procentního bodu. Celkové rozložení všech tří odpovědí se mezi ženami a muži statisticky významně lišilo.

Společným bodem byla stejná cena

Nejčastější odpověď byla u žen i mužů shodná: zvěřina by měla stát stejně jako jiné maso. U žen se pro ni vyslovila těsná většina, u mužů téměř dvě třetiny. Nižší cenu zvěřině přisuzovala v obou skupinách menšina, jak ukazuje poslední řádek tabulky.

Co vyjadřuje odpověď „měla by stát“

Dotazník zachytil představu o cenovém postavení zvěřiny vůči ostatnímu masu. Respondenti vyjadřovali směr srovnání: výše, stejně, nebo níže. Konkrétní částku za kilogram a ochotu připlatit by zachytily další otázky.

Pro výrobce a prodejce je užitečné sledovat celé rozložení odpovědí. Ukazuje, jak pestré představy mohou mít lidé, kteří všichni jedí maso. U stejného pultu se tak mohou setkat zákazníci, pro něž zvěřina cenově patří po bok ostatního masa, i ti, kteří jí přisuzují vyšší cenu.